管理食養士とは
1999年1月に開講した食養士養成講座は、食品に対する基礎理論、基礎知識を授け、真に健康を育むような食文化を創造することを目指してきました。この講座の修了者は「食養士」として認定され、食品の生産から流通にわたるさまざまな分野で食に関わり、専門的従事者として重要な役割を担っています。本講座が養成する「管理食養士」とは、専門研究科目について、食養に関わる従事者への企業内教育、消費者に対する普及啓蒙教育、食養コンサルティングなどの業務において、より高度な知識と理論をもつ専門職としての資格を持つものです。
また、本講座は食養士養成講座の上級コースと位置付けていますので、受講に際しては食や健康に関する知識を習得していることが前提となり、食養士、栄養士、医師などの資格が必要になります。
講座のご案内
日本人の平均寿命は80歳を超え、すでに世界一の長寿国家になっています。しかし、介護問題に象徴されるように、決して長寿＝健康ではありません。また若年層にも生活習慣病が蔓延し、病気ではないが元気でもないという半病的な人びとも増えています。
古くから、「身土不二」「医食同源」「一物全体」という教えがあるように、食は生命の維持だけでなく心身の健康をたもち健全な精神を涵養する役割もあります。国の掲げる「健康日本21」の趣旨にもあるように、正しい食生活とライフスタイルを心がけ、病気になりにくい丈夫な体をつくる。これが21世紀の健康づくりのキーワードではないでしょうか。安易に薬や病院に頼らず、自分の健康は自分でつくる。医療ではなく毎日の食事によって健康を維持するという認識がますます重要になってきます。 こうした時代にあって、食材だけでなく環境や健康までをも視野に入れた食のスペシャリストを育成し、豊かな食文化の創造と国民の健康づくりへの貢献をめざす本講座は、健康な21世紀の創造に資するものと確信しています。
カリキュラム
食養史・代替医学
ミネラル栄養学
病態栄養学
健康自然食品加工論
有機農法論
薬草・薬膳論
健康自然食品論
自然医学論
食治論
医食同源論
自然食品マーケティング論
環境管理・監査論
カリキュラム＆スクーリング講師
長岡由憲(松井病院食養内科部長)
中山正夫(中山技術士事務所長)
中嶋常允(農業科学研究所所長)
奥田卓道(愛媛大学医学部教授)
森下敬一(国際自然医学会長)
新居裕久(昭和大学医学部客員教授)
篠原 勲(鳥取環境大学教授)
※この他、各分野の専門家が講座、スクーリングを担当します。
受講資格
食養士、管理栄養士、栄養士、医師、薬剤師、歯科医師、歯科衛生士、介護福祉士、鍼灸士、療術士の資格を持つもの。
受講料
一 般 ： 63,000円（税込）
※8月31日までにお申込みご入金の方は特別価格 ： 50,400円（税込）
学習方法
1.養成講座受講の申し込み
2.1月より毎月、初旬に教材（テキスト）が届く
3.学習する
4.レポートの提出する（毎月末までに提出してください）
5.レポート添削、解答の返却
6.全過程終了後、スクーリング参加（8月予定）
7.修了認定証の授与
※受講期間：６ヶ月間 ※通信教育：６回 ※スクーリング：１回
6.申し込み方法
◆申込方法 ： 下記の講座受講生募集のご案内ボタンクリックしてください。
7.問い合わせ先
〒162-0063 東京都新宿区市谷薬王寺町52-5宮尾ビル2階 (財)地球環境財団
TEL03-5369-4821 FAX03-5369-4825
〒113-0033 東京都文京区本郷3-31-3本郷スズヨシビル3階 NPO 全日本健康自然食品協会
TEL03-3814-6052 FAX03-3814-5694
